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n’est qu’après quelques années de vieillissement en bouteille, qu’il est le meilleur. la mode est de mettre très vite les vins sur le marché, mais un madiran jeune a parfois les tanins un peu rugueux. il faut laisser du temps au temps pour faire un bon madiran , nous nous y employons. notre domaine couvre aujourd'hui 20 hectares , plantés en haut d'un coteau, versant sud, face aux pyrénées. le sol se compose d' argiles fines mélangées de galets roulés de quartz , quartzites et de lydiennes datant de l'aire quaternaire. ceux-ci assurent un drainage optimal et restituent la chaleur pour aider à la maturation du raisin . l' encépagement de 30 ans de moyenne d'âge est composé de 60% de tannat et 40% cabernet franc et, pour le blanc , essentiellement de petit manseng . depuis le millésime 2015, nos vins bénéficient du label bio. ce passage de l'agriculture raisonnée à l'agriculture biologique marque notre attachement au respect de la nature et à l'environnement. a coté de nos tannats très puissants, les cabernets francs contribuent depuis l'origine du domaine à l'originalité et à la complexité de nos vins . 2015 marque la mise sur le marché d'une cuvée qui leur est dédiée : bouchy de pichard, un vin profond, réglissé tout en finesse , un vrai régal dans la veine des plus grands. nous sélectionnons chaque année deux cuvées en madiran , à déguster ou à conserver de longues années, dont une prestige. enfin, nous présentons un pacherenc doux , non liquoreux , frais et fruité, et un pacherenc sec . nos assemblages résultent de notre volonté de faire partager aux amateurs nos plaisirs de dégustation toujours renouvelés.” domaine pichard jean sentilles et rod cork 65700 soublecause téléphone : 05 62 96 35 73 email : pichard65@orange.fr site : www.vinsdusiecle.com/domainepichard > le palmares des vins > nos coups de cœur de la semaine l'estabel cabriÈres créée en 1937, la cave , atteint, aujourd'hui, une récolte moyenne de 15 000 hl pour 300 ha en production sur une vingtaine d’exploitations. ici les sols de schistes se sont développés dans une région où la géologie est compliquée et de ce fait, ils sont de différents types : plus ou moins pierreux, plus ou moins argileux ou calcaires, avec ou sans fer , minces ou épais et aptes à retenir l'eau ou à être traversés par les racines des végétaux et de la vigne . sur des sols peu épais, les racines de celle-ci peuvent s'insinuer dans les roches quand elles ne sont pas trop massives et aller chercher en profondeur un peu d'humidité... dans le cadre moderne et agréable de leur caveau muséographique, les vignerons de cabrières vous invitent à découvrir l' histoire de leur commune, sa géologie et son patrimoine archéologique. avec la vue sur le chai souterrain d'élevage des vins en barriques , c'est aussi le lieu idéal pour une rencontre savoureuse avec notre terroir aux multiples facettes. voilà un beau languedoc cabrières estabel grande cuvée rouge 2016, qui allie finesse et concentration, un vin riche, aux tanins puissants et soyeux à la fois, au nez persistant ( prune , griotte, cannelle ), typé, d’excellente évolution, à prévoir avec une carbonade de porc à la moutarde ou un poulet sauce rouilleuse. le variations champs des cistes rouge 2015, au nez de mûre et de fumé, aux tanins présents, est un vin d’une belle harmonie. excellent château cabrières rouge 2013 ( fûts de chêne ), 65% de syrah , 35% de grenache , de couleur intense, au nez puissant et subtil à la fois, aux notes de petits fruits mûrs ( cassis , griotte) et de truffe, aux tanins riches et bien fondus. quant à la cuvée prieuré des crozes rouge 2015, sur des notes de zan et de garrigue, puissant et rond à la fois il révèle majestueusement le terroir de schistes si particulier. jolie cuvée fulcrand cabanon rosé, tout en séduction comme la clairette du languedoc cabrières cuvée fulcrand cabanon blanc 2017, à dominante de fruits secs (abricot) et de tilleul, ample et parfumé, de bouche fruitée , légère et ronde à la fois. il y aussi ce languedoc cabrières estabel grande cuvée rosé 2017, aux notes de rose et de fraise , et le bergerie de cabrières rouge vin bio 2016, au nez persistant et subtil à la fois, aux notes de petits fruits mûrs ( cassis , griotte) et de truffe, aux tanins riches et bien fondus. directeur : luc flache 20, route de fontès 34800 cabrières téléphone :04 67 88 91 60 email : sca.cabrieres@wanadoo.fr site personnel : www.cabrieres.com domaine de la combe au loup viticulteurs de père en fils depuis 1870 à chiroubles , au coeur des crus du beaujolais , les méziat sont une légende dans la profession. albert méziat, le père de gérard, est dans les premiers, dans les années 1950, à commercialiser son vin en bouteille (à l'époque, les vins ne sont transportés que dans des fûts ). un domaine de 14 ha, où les vins sont issus pour majorité de vieilles vignes (plus de 40 ans) plantées sur des coteaux granitiques. on s’attache à une viticulture raisonnée et aux techniques de culture respectueuses de l’environnement et de l’écosystème (démarche terra vitis ). gérard est à la retraite, et nathalie et david exploitent le domaine. la certification hve (haute valeur environnementale) est de niveau 3, obtenue en 2015. sans prétendre à l' appellation “bio”, nous élaborons nos vins selon la démarche terra vitis . ainsi, du cep à la bouteille, nous assurons la transparence de nos interventions : c'est la traçabilité. celle-ci est contrôlée par un organisme certificateur indépendant qui s'assure du strict respect du cahier des charges. terra vitis est une démarche qui répond aux critères du développement durable, car elle assure la sécurité alimentaire du produit et le respect de l'environnement. superbe chiroubles 2015, médaille de bronze à paris 2017, un vin étoffé, coloré et complexe, de robe pourpre , tout en arômes , qui fleure bon les fruits frais ( framboise , cassis , griotte...), tout en finale. le régnié 2015, médaille argent à paris 2016, au nez de petite griotte, aux tanins harmonieux , fermes et fondus à la fois, légèrement épicé, est de très bonne évolution. le morgon 2014, médaille or à mâcon (bravo !), aux reflets violets avec des arômes de framboise , riche en bouche, est un vin typé, bien charnu , de bouche puissante, idéal sur une terrine de lièvre ou un faisan en salmis. quant au beaujolais -villages_definition.html" class="lexique" target="_blank"> beaujolais -villages blanc 2016, 100% chardonnay , de jolie robe claire, au bouquet complexe où s’entremêlent des notes de noisette, d’abricot et de bruyère, c’est un vin harmonieux , suave , riche et fin à la fois avec juste ce qu’il faut d’acidité. nathalie et david méziat earl méziat père et fils - 56, rue de la bascule 69115 chiroubles téléphone :04 74 04 24 02 email : david.meziat@meziat.com site personnel : www.meziat.com maison mollex toujours au sommet. c’est le plus grand vignoble de l’appellation seyssel , soit 23 ha de vignes . remarquable seyssel clos de la péclette, de bouche persistante et très harmonieuse, avec des nuances délicates de pêche mûre, de musc et de fruits secs . le seyssel roussette vieilles vignes 2015, vinifié à basse température à partir de raisins sélectionnés provenant des plus vieilles parcelles (plus de 50 ans), élevage sur lies fines,charmeur et bouqueté, ample et persistant, avec des nuances de fruits jaunes frais et d‘amande, de bouche nerveuse. excellent seyssel méthode traditionnelle cuvée 1931 brut , deuxième fermentation de prise de mousse en bouteilles , celle-ci est réalisée sur lattes, pendant 18 à 24 mois alors que la législation n’impose que 9 mois, ce qui va privilégier la finesse , de mousse légère, de bouche charmeuse, riche en arômes (amande, pêche , fleurs ...), tout en persistance. goûtez le crémant brut , de mousse fine , de jolie robe dorée, de belle charpente, d’une jolie complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron, de pêche et de lis. goûtez aussi la mondeuse , sols argilo-calcaires et molasses d’alluvions glaciaires, de bouche charnue , de robe rubis , au nez concentré (violette et cassis ), aux tanins fondus. jean-luc et sébastien mollex 161, place de l'Église 01420 corbonod téléphone :04 50 56 12 20 email : maisonmollexsa@wanadoo.fr site personnel : www.maison-mollex.com chateau la mouline jusqu’en février 1920, le vicomte de courcelles vivait avec sa famille sur le domaine de la mouline. c’est ensuite ismaël lasserre qui devint l’heureux propriétaire de ce domaine d’une superficie de 4 hectares 70 ares et 37 centiares. il l’exploitera jusqu’à son décès. son fils andré, assurera la succession et reprendra l’exploitation dans les années 40. puis, sa fille madeleine lasserre, épouse de jean coubris en héritera dans les années 60, et ensemble, ils en assumeront la responsabilité jusqu’au 19 mars 1981. et c’est avec passion que leur enfant jean-louis coubris accompagné de ses fils jean-christophe et cédric, assure la vinification pour perpétuer la tradition familiale. ils travaillent ensemble au développement de la propriété pendant les décennies 80 et 90. a ce jour, cédric coubris, continue l’exploitation de 22 hectares de vignes sur les 25 hectares de superficie de la propriété, avec ses deux filles lucie et julie. "2015 et 2016 sont deux millésimes exceptionnels qui rejoignent pour notre plus grand plaisir les 2009 et 2010", nous explique cédric coubris. "après 2013 et 2014, très faible en volume mais avec une jolie qualité, nous avons la qualité et la quantité. nous nous sommes même octroyés le luxe de vendanger les 4 cépages de la propriété en 4 temps. les merlots puis une première interruption avant de reprendre sur les cabernets sauvignon , idem pour les cabernets francs et en fin les petits verdots." en attendant, vous pourrez découvrir ce moulis-en-médoc cru bourgeois 2012, élevé en barriques pendant 18 mois environ, médaille d’argent paris 2014, aux notes persistantes de sous-bois et de mûre, un vin qui allie structure et souplesse, aux tanins denses, qui se goûte remarquablement, parfait sur un lièvre ou de l’agneau. cédric coubris chemin du puy de minjeon 33480 moulis téléphone :05 56 17 13 17 email : cedric.coubris@chateaulamouline.com site : chateaulamouline site personnel : www.chateaulamouline.com > nos dégustations de la semaine vignobles delpit ❤ ❤ ❤ depuis 1974, c?est jean-françois et carole delpit (5e génération), qui dirigent cette exploitation de 17 ha sur les communes de puisseguin et saint-philippe d?aiguille. ils élèvent fort bien ce castillon côtes de bordeaux château la chapelle saint-jean 2012, aux nuances délicates de fraise des bois, d?épices et d? humus , aux tanins très équilibrés et savoureux, très réussi et très abordable (7 €). le puisseguin-saint-Émilion château la grave les rochers 2009, vieilli 12 mois en fûts de chêne , est un vin puissant, de bouche ample, structurée, avec des tanins riches et veloutés à la fois, aux connotations de mûre et de poivre, de garde (10 €), comme le 2006, alliant charpente et souplesse, où s?entremêlent en bouche des notes de petits fruits rouges cuits et de réglisse, un vin très harmonieux , équilibré, qui se goûte particulièrement bien aujourd?hui. jean-françois et carole delpit 12, le sac 33350 saint-philippe-d'aiguille tél. : 05 57 40 61 33 et 06 83 30 48 46 email : vignoblesdelpit@gmail.com www.vignoblesdelpit.com château la croix-laroque ❤ ❤ ❤ une propriété familiale depuis 3 générations qui s?étend sur 15 ha situés sur les coteaux de fronsac (80 % merlot , 20 % cabernets ). acquisition d?une parcelle en canon- fronsac à partir du millésime 2007. des vendanges manuelles sur deux tiers de la propriété depuis 2005, des cuvaisons longues et un élevage traditionnel en barriques et travail de la vigne en culture raisonnée. beau fronsac 2015 élevé en fûts de chêne neufs durant 9 mois, bien typé, de couleur soutenue, équilibré, parfumé, aux tanins fermes , au nez complexe de cassis et d?épices, de garde , bien sûr. le 2014, de belle robe foncée, au nez où se mêlent la griotte et l? humus , alliant concentration et délicatesse, de bouche ample et fondue, est de très bonne garde . le 2012 est bien corsé et savoureux, aux tanins riches, souples et très bien équilibrés, au nez intense (mûre, groseille, épices...), de bouche persistante, et commence se goûter parfaitement avec une poule faisane pochée au céleri ou un rôti de porc aux pommes de terre . guy morin 1, branda 33126 fronsac tél. : 05 57 51 24 33 et 06 07 82 72 77 fax : 05 57 51 64 23 email : guy.morin16@wanadoo.fr château chevrol bel air ❤ ❤ le lalande de pomerol 2010, charnu comme il se doit, aux tanins bien fermes et savoureux à la fois, tout en nuances avec des notes de griotte et d?épices, un vin qui poursuit son évolution. il y a aussi le montagne saint-Émilion l?automnale 2011, de belle robe , aux tanins bien présents, bien équilibré, au nez intense, de très bonne bouche dense, où dominent la fraise des bois mûre et l? humus , un vin très bien élevé, et le bordeaux supérieur domaine mont du pressoir 2012, séduisant par ses arômes complexes de fruits , classique, riche et élégant à la fois, de couleur intense. scea pradier 26, avenue de la mairie 33500 néac tél. : 05 57 51 10 23 fax : 05 57 51 65 65 email : pradier.scea@wanadoo.fr www.chevrolbelair.fr > les précédentes éditions edition du 29/05/2018 edition du 22/05/2018 edition du 15/05/2018 edition du 08/05/2018 edition du 01/05/2018 edition du 24/04/2018 edition du 17/04/2018 edition du 10/04/2018 edition du 03/04/2018 edition du 27/03/2018 edition du 20/03/2018 edition du 13/03/2018 edition du 06/03/2018 edition du 27/02/2018 edition du 20/02/2018 edition du 13/02/2018 edition du 06/02/2018 edition du 30/01/2018 edition du 23/01/2018 edition du 16/01/2018 edition du 09/01/2018 edition du 02/01/2018 edition du 26/12/2017 edition du 19/12/2017 edition du 12/12/2017 edition du 05/12/2017 edition du 28/11/2017 edition du 21/11/2017 edition du 14/11/2017 edition du 07/11/2017 edition du 31/10/2017 edition du 24/10/2017 edition du 17/10/2017 edition du 10/10/2017 edition du 03/10/2017 edition du 26/09/2017 edition du 19/09/2017 edition du 12/09/2017 edition du 05/09/2017 edition du 29/08/2017 edition du 22/08/2017 edition du 15/08/2017 edition du 08/08/2017 edition du 01/08/2017 edition du 25/07/2017 edition du 18/07/2017 edition du 11/07/2017 edition du 04/07/2017 edition du 27/06/2017 edition du 20/06/2017 edition du 13/06/2017 edition du 06/06/2017 edition du 30/05/2017 edition du 23/05/2017 edition du 16/05/2017 edition du 09/05/2017 edition du 02/05/2017 edition du 25/04/2017 edition du 18/04/2017 edition du 11/04/2017 edition du 04/04/2017 edition du 28/03/2017 edition du 21/03/2017 edition du 14/03/2017 edition du 07/03/2017 edition du 28/02/2017 edition du 21/02/2017 edition du 14/02/2017 edition du 07/02/2017 edition du 31/01/2017 edition du 24/01/2017 edition du 17/01/2017 edition du 10/01/2017 edition du 03/01/2017 edition du 27/12/2016 edition du 20/12/2016 edition du 13/12/2016 edition du 06/12/2016 edition du 29/11/2016 edition du 22/11/2016 bonnet-gilmert château lajarre royer père et fils gérard tremblay château bourguet château des rochettes domaine de la guilloterie legras et haas château clos des prince domaine gresser château les graves domaine les cascades domaine seguin-manuel duclot rené rutat domaine françois bertheau château pascaud château raymond-lafon xavier loriot frédéric esmonin domaine benoît badoz yvon moussy domaine du mas rous schaeffer-woerly château la marzelle l'estabel cabriÈres château voselle gatinois domaine de champ-long scea roger pabiot et ses fils vazart-coquart château la mouline domaine de la paleine camiat et fils château plince domaine lafran-veyrolles domaine de monts luisants domaine de bellevue champagne vautrain-paulet domaine de rosiers domaine moulin du pourprÉ domaine alain vignot chateau la galiane champagne maurice vesselle chateau de gueyze domaine de la guilloterie henry natter domaine de la casa blanca cedric chignard chateau laroque © sarl malta. reproduction interdite - mentions légales

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Creation Date: 2005-10-04T10:11:10Z
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DOMAIN

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